Facil y sabrosa receta de Karlos Arguiñano de una ensalada de espinacas baby, con mango de la Costa Tropical, acompañado de piñones tostados y un aliño de zumo de limón. Disfruta de una ensalada sencilla y rápida.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 125 g de espinacas baby
- 1 mango de la Costa Tropical
- 30 g de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- Sal Maldon ahumada
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Para comenzar ésta sencilla ensalada tenemos que lavar y secar las espinacas baby, que por su tamaño y lo tiernas que resultan, las hacen ideales para ensaladas.
A continuación, seleccionamos un delicioso mango de la Costa Tropical, y extraemos su pulpa en gajos o dados, a nuestra elección y añadimos a la base de espinacas en una fuente.
El siguiente paso será tostar los piñones en una sartén o en el horno con cuidado de que no se pasen y añadir a la fuente.
El toque final se lo damos con una pizca de sal maldon ahumada, perfecta para ensaladas, ya que se disuelve con facilidad y aporta un interante toque ahumado.
En un bol preparamos el aliño a base de limón exprimido y aceite de oliva virgen extra.
Aliñamos y listo para servir y disfrutar de una deliciosa ensalada con un alto aporte de vitaminas, ideal para vegetarianos y deportistas.
